Ustricová omáčka je bohatá na stopové prvky a rôzne aminokyseliny, vďaka čomu je dobrým zdrojom týchto živín. Je obzvlášť bohatý na zinok, čo z neho robí najlepšiu voľbu pre tých, ktorí ho majú nedostatok.
Ustricová omáčka obsahuje aminokyseliny vyváženým a harmonickým spôsobom. Kyselina glutámová tvorí polovicu celkového obsahu a spolu s nukleovými kyselinami tvorí hlavnú chuťovú zložku ustricovej omáčky. Vyššie úrovne oboch zvýrazňujú chuť, výsledkom čoho je pikantnejšia chuť.
Ustricová omáčka je tiež bohatá na taurín, ktorý môže posilniť imunitu a poskytnúť ďalšie zdravotné výhody.
